„Restaurace, kde se staří cítí mladí a mladí jako v pohádce"
První restaurace byla vybudována již v roce 1995 a do roku 2014 bylo postaveno 51 restaurací nesoucí v názvu jméno dobrého vojáka Švejka. Jeho putování zanechalo stopy napříč našim územím.
Po vybudování prvního Švejk restaurantu v Plzni na sebe nápaditý projekt nenechal dlouho čekat a brzy přišla výstavba dalších provozoven. Díky originalitě a skloubení toho nejlepšího z Čech se projekt dostal do povědomí provozovatelů restaurací, kteří neváhali a buď otevřeli nové nebo předělali své provozovny do podoby této prvorepublikové restaurace. V období let 2000 až 2008 došlo k největšímu rozšíření stávající sítě.
